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五香炸鱼的做法步骤

1.草鱼处理干净后，切大块备用；

2.加入姜丝，五香粉，少许生抽，料酒，和盐抹匀，腌一下入味；

3.锅中橄榄油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉（尽可能把鱼身上的水份抹干），下锅炸；

4.如此，把所有的鱼块都炸至金黄色；

5.捞起沥干油；

6.锅中的油大火，把鱼块下锅复炸一下；

7.再次沥干油，鱼块放凉即可以吃了！

小窍门&温馨提示

复炸是为了让鱼更酥脆！