1.这是烤鱼要用到的东西
2.切好葱姜蒜
3.3勺酱油，1勺烤肉粉，1勺料酒和适量的盐、油、醋，调成汁
4.把蒜末、姜丝放入调好的汁里
5.准备好鱼，用吸油纸把鱼身上的水吸一吸，然后打几刀
6.把4调的汁淋在鱼身上
7.把葱头蒜姜塞进鱼肚鱼头里，用勺子往鱼身上淋汁，然后静置15分钟，再给鱼翻身继续淋汁，静置（腌鱼的时间可以自己把握，因为我时间充足，我腌了一小时，很入味）
8.把鱼碗里的汁倒出来到另一个碗中
9.这是腌好鱼后倒出来的汁，加点油进去，待会用
10.在鱼身上放几片姜，撒上一点孜然粉，放入微波炉，烤8分钟、拿出来
11.给鱼翻个身，把韭菜（韭菜刷点油，避免粘碗）垫在鱼下面，把9的汁淋到鱼身上，再撒点孜然粉，放点花生米（可放可不放），继续放入微波炉里，叮5分钟，出锅
12.撒上点葱花点缀
1、花生可在出锅放，我是为了让花生脆点才提前放；有酸姜酸菜酸萝卜等放点一起吃也不错。
2、如果想像夜宵摊那样边煮边吃的话，可以按上面步骤走一步（先不放韭菜了），另外调一份刚刚腌鱼的汁，多加醋和糖，调成有点酸咸的，倒入锅里煮开，然后垫上韭菜、豆芽等（配菜可以据自己口味放），在放上烤好的鱼，放一些酸姜酸萝卜什么的，就可以边煮边吃了。
