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蚝油地三鲜的做法步骤

1.准备食材。土豆切条，梅豆用手掰成段，茄子切条。

2.因其成熟度不一致，土豆和梅豆先下锅。

3.待土豆和梅豆快成熟时再下入茄子条同炸。

4.提锅离火，把油倒出，留少许底油。用手勺将菜推到一边，在余油里放入葱段、少量茶椒、 青椒。

5.加少许白糖、味精，大火快炒。

6.放少量咸盐，出锅前放蒜碎，大翻勺出锅装盘。