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酥焖带鱼的做法步骤

1.葱切段，姜切片

2.带鱼切大段，加料酒，盐，葱姜，腌制10分钟

3.腌制好后，用厨房纸吸干带鱼段上的水分，锅中放油烧5成热，下入锅中炸制浅金黄

4.炸好的控油，放在盘子上

5.锅中放猪油或五花肉，中火融化猪油

6.下入葱姜和洗好的香菜，小火煸香

7.加桂皮，八角，香叶煸香

8.加蚝油，料酒，生抽，开水

9.将带鱼段放入高压锅

10.将汤汁倒入高压锅，上汽后压30分钟

11.高压锅落汽，将带鱼捡出摆盘

12.汤汁过滤掉葱姜香料，倒入炒锅收浓汤汁

13.汤汁加香油浇在带鱼上