1.锅中加入适量冷水和50g黄酒，把猪颈骨下入锅中焯水，沥干备用。
2.准备30g生姜，切丝备用。
3.准备50g黄冰糖，因为是一整块的缘故，我提前用肉锤敲碎了。
4.起锅烧油，油温至5～6成即可。
5.将切好的姜丝入锅翻炒，再加入黄冰糖一起翻炒，期间开小火，防止火候过大把糖熬焦。
6.熬到黄冰糖完全融化就可以把猪颈骨放下去翻炒了，期间加入100ml料酒。
7.加入一个八角、一块陈皮，加入热水没过排骨。盖上锅盖，大火煮至沸腾，转小火焖炖20分钟即可。
8.出锅前在锅边加入2勺香醋。
9.大火收汁。
10.装盘，准备开吃啦??。
在肉类菜里加入一块陈皮会有一股特殊的香味，不仅给菜增香，还能健脾开胃。小伙伴不妨一试哦。
