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香煎鲫鱼的做法步骤

1.将新鲜的鲫鱼刮麟，去鳃洗净

2.将鱼从背部切开

3.去除内脏，冲洗干净

4.葱切末，姜切丝

5.将处理好的鱼放入碗中，放入姜丝，葱末，加适量料酒去腥，加酱油、精盐、花椒面调味，涂抹均匀，腌制40分钟，使鱼充分入味

6.平底锅内到少许大豆油，将腌制好的鲫鱼放入锅中

7.中火煎至两面金黄，熟透

8.咸香可口