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主料:
鹌鹑蛋，280克

辅料:
生姜，2片，葱段，少许，八角，1瓣，桂皮，1块，香叶，1片，食盐，1小勺，料酒，少许，老抽适量，老冰糖，1汤匙

1.准备好食材，鹌鹑蛋洗净备用

2.加清水煮开后转小火煮7~8分钟

3.将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎

4.放入调料和少许料酒

5.滴入老抽

6.放入老冰糖

7.加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟

8.转大火加少许食盐

9.煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火

10.闷一夜后更入味好吃

1、鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟
2、再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色
3、一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳

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