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泡椒鸡胗的做法步骤

1.鸡胗清洗干净，切片，再次爱上清洗干净，用少许白酒杀十分钟去味。

2.泡椒剁碎，蒜切片，姜切丝，备用。

3.热锅热油，放入泡椒姜蒜，爆香。

4.放入鸡胗，翻炒均匀。

5.倒入少许泡椒水，继续煸炒。

6.继续煸炒，加入一勺耗油，收干水分后，调入适量盐和鸡精即可，关火出锅。

7.盛盘。

小窍门&温馨提示

如果你的习惯是先焯水，也可以鸡胗焯水后再炒。