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酸菜鱼的做法步骤

1.准备材料

2.将鱼改刀

3.把鱼身涂一层盐

4.放盘中静置15分钟左右，以便入味

5.将配菜切好备用

6.锅中放少许色拉油，待油温7成热倒入蒜辣椒，将酸菜稍微翻炒一下，然后盛出备用。

7.锅中放入色拉油，待油温7成热时将鱼放入平底锅中

8.煎至一分钟左右放入姜丝

9.煎至两面金黄

10.加入开水

11.煮5分钟后加入炒好的酸菜

12.盖上锅盖小火再煮15分钟

13.放葱花准备出锅