1.生菜洗干净，新鲜香菇洗干净，去菌脚，表面划几刀，或者切块切片都随意。开始烧水。
2.面碗里加入辣椒油、芝麻油、生抽和醋，根据自己口味调配。
3.水烧开后，先舀几勺水冲烫面汤。
4.面条下锅，煮至用筷子能轻松夹断就好了。
5.煮面的同时，另一个锅煎蛋。喜欢煎蛋两面焦的，就将蛋翻一个面，喜欢吃嫩一点的，可以先煎一面，然后盖上焖熟。如果没有两个灶，先煎蛋再煮面。
6.将煮好的面条捞入汤中。
7.面条捞起后，先下香菇煮两分钟，然后下生菜烫软捞起。
8.将煎蛋、香菇和生菜码在面上，再加一点萝卜干或榨菜丝，OK了。
1、如果没有两个灶同时操作的话，建议先煎蛋再煮面。不然煮好面再煎蛋的话，面条就坨了，不好吃了。
2、配菜随自己喜好。
