1.材料图。
2.将牛肉是粗切后加葱姜放入料理机中，将内打成馅。因为连续操作，直接将葱姜加入肉中了，如果是包饺子或者其它，葱姜最好取水，或者最后拌入，否则，烂葱的味道不怎么好。胡萝卜用细刨丝器刨丝后斩几刀，加入馅料中，打一个鸡蛋，加生抽盐糖一点蚝油拌均匀。
3.莲藕去皮后切成片。
4.将淀粉放在无水的盘子里，将切开的莲藕片儿粘一层粉，这样做的目的是为了更好的粘住肉馅，煎的过程中不容易分开。
5.将肉馅夹入莲藕片中，刚才粘粉的那一面贴着肉肉馅。
6.逐一酿好。
7.坐锅烧热，刷一层薄油，放上莲藕夹，小火煎着。
8.中间需要翻面，煎至两面微黄。
9.将全部煎好的莲藕夹回锅，加上生抽糖和一点儿高汤，加盖烧焖，出锅前放一点儿盐，上桌前可以装饰蒜苗碎和辣椒碎，一方面好看，另一方面也调整一下口味儿。
1、切开的莲藕片酿馅之 前记得拍上干粉，起粘合作用。
2、煎的过程保持小火，并及时查看，避免糊锅。
3、烧的步骤，加高汤加盖，方便入味儿。
