1.准备好材，先把海蜒鱼用少许料酒加水泡15分钟。
2.西葫芦清洗干净后先切成四块后再斜切成厚薄均匀的小块。
3.锅中倒入适量水，煮开后放入切成小块的西葫芦，加少许盐和一小勺油，焯下后捞出。
4.锅中倒入适量油，6成热，放入焯过水的西葫芦片。
5.翻炒均匀后加入泡好的海蜒鱼一起翻炒。
6.把二样食物一起快速翻炒均匀后加少许盐。
7.再根据咸淡加入少许的糖调味即可熄火。
8.鲜香，味美，清爽开胃的炒西葫芦。
1、这是一道快手菜，西葫芦焯的时候加点盐和油能最大程度地保持它的颜色和脆度。
2、海蜒鱼本身就有咸味道，所以咸不用加太多。
