1.准备材料。火腿粒切成小粒，豌豆煮熟备用。
2.坐锅烧水准备煮面。
3.取一个大碗，将葱碎、蒜碎、姜末、芝麻、辣椒碎、干辣椒碎都放在碗中。葱碎建议用葱白部分，葱叶油烫了之后颜色不好看，最后放更好。
4.将色拉油烧热，浇在碗中小料上面。
5.用生抽、醋、盐、辣椒油 、花椒油调味。
6.面条下锅煮至断生，煮面的技巧一定要掌握，断生出锅是最理想状态，面条口感好还能吸入味汁，做好的面条才好吃。当然了，面条本身的品质也非常重要。
7.舀一勺面汤加入之前兑好的小料中，如果有骨汤或者高汤更好。
8.煮好的面条捞出碗中，放上准备好的火腿粒和豌豆粒，
9.拌开就可以吃了，醋香开胃，滑溜溜的面条比酸辣粉还要好吃。
辣椒的用量自己酌量加入，完全不用也没有关系，酸汤面同样很诱人。
注意选用高品质的面条，煮出来的饭才好吃。
快手做法对汤没有要求，一勺面汤就很好。有高汤更是锦上添花。
来一勺猪油也不错。
