1.用料：鸡蛋1个，牛奶15克，玉米油10克，低筋面粉18克，细砂糖15克，蓝莓15颗，柠檬汁几滴。
2.将牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。
3.筛入低筋粉，拌匀至无干粉。
4.加入蛋黄，之字形搅拌。
5.成均匀蛋黄糊。
6.将白糖一次性倒入蛋白中。
7.搅打至能拉出尖角。
8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9.倒回剩下的蛋白中。
10.拌成均匀面糊。
11.装入模具中，磕平表面，震出大泡，撒上蓝莓。
12.放入烤箱，中层，上下火150度，烤约35分钟左右。
13.出炉后立即倒扣。
14.彻底晾凉后翻面，将边缘扒离内壁。
15.轻轻扣出。
16.在眼睛位置放上蓝莓。
做6寸戚风圆模则用量加倍。
蓝莓可以用其他鲜果或干果代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
