1.排骨焯水后煮20分钟.肉汤留小半碗
2.用两汤匙酱油，两汤匙醋和姜片腌渍十分钟
3.腌好的排骨用清水冲洗，然后沥干水分，锅里放少许油煎到两面黄（也可以不冲洗直接煎）
4.煎好的排骨起锅，锅里留少许油，放入冰糖熬化，加入腌排骨的酱油醋汁
5.排骨倒入锅里，加入留着的半碗肉汤（也可以是清水），加入盐和味精，小火焖十分钟，大火收汁
6.起锅时加入适量的葱花和芝麻（其实可以不加，为了好看，我加了一点）
1 酱油可以是黄豆酱油，也可以是老抽，那样容易上色，实在没有也可以用生抽，只是颜色没那么黄 2 有白糖的最好用白糖，两汤匙就够了，家里没有白糖了，所以我用的冰糖
