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皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1.大米淘洗干净后提前一夜泡发。

2.早晨把泡发的大米放入煮锅里，加入适量水煮沸。

3.瘦肉提前剁成肉末准备好。

4.皮蛋洗净后剥去蛋皮然后切成小块。

5.米粥煮沸后放入肉末。

6.放入皮蛋和几滴香油用小火慢慢熬至粥熟浓稠。

7.放入适量盐搅匀，出锅上撒上葱花即可食用。

小窍门&温馨提示

皮蛋有去腥的作用，所以此粥可不放姜等其它作料去腥。