1.准备原材料冬瓜、胡萝卜去皮洗净，瘦猪肉、香菜、蒜备用。
2.冬瓜去掉中间的瓤切成丁状胡萝卜和瘦猪肉也是同意切成丁状。
3.姜、蒜、香菜切好备用。
4.锅中倒入适量油加热放入姜、蒜爆香再放入瘦猪肉丁。
5.瘦猪肉丁炒至变色即可。
6.放入胡萝卜大火翻炒。
7.放入冬瓜丁大火快速翻炒炒至微微断生。
8.添加适量清水或者高汤大火煮起来。
9.锅中煮的美味满屋飘香。
10.冬瓜煮至透明是放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜即可出锅享用。
11.鲜嫩味美的冬瓜胡萝卜肉丁汤盛入容器中。
12.搭配早餐肠馍、水果、酸奶就是标配的早餐。
13.好营养的丰盛早餐。
14.家人??吃的开心吃的是我最大的满足。
15.开开心心过好每一天就是长情的生活。
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B9、瓜氨酸、钙等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果。
1、冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。
2、冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
3、冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。
4、冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
