1.香菜两棵去根洗干净。
2.香菜切成段备用。
3.猪肝洗干净切成小片。
4.切好的猪肝放入清水中洗几遍，洗到水不再很浑浊。
5.洗好的猪肝浸在清水中，滴入几滴白醋泡上数分钟。
6.捞起猪肝过清水沥干备用。
7.将猪肝放在碗中，加入适量盐、味精、胡椒粉。
8.搅拌均匀腌制十分钟左右。
9.腌制好后放入两调羹左右的小粉。
10.搅拌均匀备用。
11.汤锅中放入清水，加入姜片、香菜的茎，烧开。
12.待锅中水烧开后，将猪肝放入锅中。
13.放入猪肝后，待水再次烧开，稍稍搅动，煮2-3分钟。
14.出锅前放入香菜叶，调味即可出锅。
15.家常鲜汤——香菜猪肝汤。
白醋既可清洁猪肝又可提升猪肝的口感。
