1.先将所需要的食材准备好，这里的馒头比较小，如果是大馒头，一个就可以了。
2.将馒头横切几刀，再竖着切几刀，但不要切断，底部是连在一起的，表面形成“井”字状，注意不要切得太密。
3.腊肠切成薄片，适当的可以再切小一点，主要根据馒头的缝隙来决定的。
4.将腊肠塞到馒头的缝隙里面，动作要轻一点，不要把馒头弄断了。
5.小葱切成末，如果想好看，最好用葱叶，绿绿的更漂亮。
6.取一只鸡蛋加少许的盐用筷子打散。
7.然后慢慢得浇到馒头上，当然也可以用刷子来刷，会更均匀些。
8.再撒上切好的葱末。
9.烤箱预热，200度，上下火，中层烤10分钟。
10.出炉趁热吃吧。
1. 馒头最好用比较宣软一些的大馒头，大馒头切开后韧性相对会比较好些，不容易断开。
2. 腊肠切的大小主要根据馒头的缝隙来决定，可大可小。
