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红烧鲤鱼的做法步骤

1.鲤鱼处理干净。

2.鱼身打花刀。

3.起锅烧油下入鱼炸制两面金黄色捞出备用。

4.锅留底油下葱姜蒜炒香。

5.放一勺郫县豆瓣酱。

6.炒出红油。

7.加水。

8.放鱼加耗油，生抽，醋，盐，鸡精大火烧开转小火炖半小时。

9.收干汤汁即可。

10.出锅装盘撒葱花。