1.把昆布洗一洗，跟虾干（鱼干）一起先丢砂锅里，煮5分钟。昆布（就是海带）家里有干的，适合随时需要了拿来用。而且用晒干的洗一洗，拿来煮汤底的，汤会有特别浓郁的海鲜味。这也是这道大酱汤的精髓。
2.放入大酱，然后把老豆腐切好，放入锅中
3.随后放入包菜。辣椒和蒜瓣。（喜欢吃辣的可以根据口味放）
4.观察豆腐如果煮到有孔了（本人喜欢吃里面有孔的豆腐哈哈，如果喜欢嫩豆腐，可以换。）就可以放入泡菜了。泡菜只要煮一会儿就行。
5.放入泡菜后等汤再次烧开以后，最后放牛肉，烧开便可起锅
6.来张半成品，沸腾中的大酱汤。这是一道居家懒人菜，只要冰箱里有大酱。什么都好说，凡是你能找到的，家里有的，喜欢吃的，就可以丢进去煮。最后，记得要配米饭哈哈，大酱汤配米饭，超级好吃。
汤底是这道菜的精髓，最好有海带，虾干、鱼干等能带来鲜味的食材，如果没有，那肉类，排骨等也可以成为汤底。
如果啥都没有，大酱汤会显得清澈，就没有了浓郁的酱香。
大酱汤最好的搭配是：昆布、豆腐、菌类。
其他随意。
