1.花芸豆用水浸泡至少两小时。
2.排骨和猪腱子洗干净，冲掉血水。
3.准备一锅凉水，放进肉、姜、料酒煮至微沸，撇去浮渣和泡沫。
4.焯水后的肉捞出，用水略冲洗。
5.汤锅准备适量的水，放入肉和姜。
6.大火煮沸转小火煮40分钟，再放入泡好的花芸豆、无花果、山药再煮40分钟。
7.出锅前适量放些盐就可以了。
1、可以像我一样一次泡多一点豆，放在保鲜袋里要用就拿一点出来，比较方便。
2、焯水可以去掉肉腥味，焯水时要把上面的泡沫和浮渣去掉，那样子煲出来的汤就不会混浊。
3、怀山药我是用干的，用新鲜的也可以。
4、煲汤的水要一次放够，最好不要中途加水，真的要放也一定要放开水，但是也会影响味道的。
5、汤锅盖子上包一层锡纸，可以封住汤的鲜味，不会在沸腾时跑掉。
