1.取15克蝶豆花用200克开水泡开
2.待泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤下,可以用力挤压泡过水的蝶豆花,汁液浓度越高越好,然后取150克的蝶豆花水倒入面包桶里,细砂糖和盐对角放入,接着倒入全麦面粉和高筋面粉,最后在面粉上挖个洞,加入酵母粉,开始和面,面团成形,加入黄油,继续启动和面程序
3.把面团整理好,放入烤箱内基础发酵
4.面团发至2倍大
5.取出面团进行排气,平均分成两份,滚圆松弛15分钟,记得盖上保鲜膜
6.取一份松弛好的面团,用擀面杖把面团擀开
7.均匀抹上红豆沙、撒上碧根果仁、南瓜籽仁、剪小的麻薯和用朗姆酒浸泡过的芒果丁
8.卷起来,收口朝下,放在不烤盘上
9.放入烤箱中进行二次发酵
10. 发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉, 放入预热好的烤箱中层,上下火180度约15分钟
11.切开有惊喜
水量请根据自己选用面粉吸收性来调整
麻薯我用的现成的,如果没有自己做,参考如下:糯米粉(麻薯馅)85g 玉米淀粉(麻薯馅)25g 牛奶(麻薯馅)155g 细砂糖(麻薯馅)25g 黄油(麻薯馅)12g