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酱烧茄子的做法步骤

1.茄子切条，加入盐和适量清水浸泡一会儿。

2.红椒切丝。

3.青椒切丝。

4.锅中加入植物油，放入郫县豆瓣酱小火炒。

5.炒出红油时加入姜片和蒜片，炒香，加入沥干的茄子翻炒。

6.茄子变软时加入蚝油和鸡汁，翻炒均匀加入适量清水烧10分钟。

7.放入青红椒，收至喜欢的汤汁浓稠度即可。