1.尖椒，鸡蛋，
2.鸡蛋稍微打散。
3.尖椒切圈，l姜切末，蒜切片。
4.锅内适量烧热。
5.姜蒜，麻椒放入炒香。
6.尖椒圈放入翻炒。
7.适量开水，盐。
8.适量蚝油。
9.煮至微沸。
10.打散的蛋液倒入。
11.待蛋液凝固，用锅铲轻轻推离凝固的蛋块，让没凝固的蛋液继续凝固，继续推离。保持中小火。
12.待蛋液全部凝成大蛋块。
13.水蛋全部分离，关火。不要烘老了。
14.盛盘。
15.成品。
16.成品。
17.成品。
有的可能讨厌吃鸡蛋吃着麻椒粒，可不放，或炒香铲出。但放入味道真的很好。全程中小火，蛋液凝固即推离锅底，炒糊就失去鲜嫩口感了。
