主料:
初生蛋鸡，3500g
辅料:
川弓，
2片，
白芷，
2块，
胡椒粒适量，
姜片，
2片，
红枣，
6颗，
枸杞子适量调料
盐适量，
料酒，
1勺鸡汤的做法步骤
1.新鲜的小母鸡，不需要太大只，也不要选太老的鸡，肚子里刚刚有几个小鸡蛋的那种最好，给卖家处理好了拿回家中切块，用清水加料酒焯水去腥味，用流动的水冲洗干净后重新放入锅中。
2.胡椒粒用擀面杖敲碎备用。
3.所有的配料和鸡肉一起下锅，记得问老板要鸡肝、鸡珍哦，这样一起熬汤会很甜的。
4.大火煮沸后转中火煮15分钟即可。
5.因为不是老鸡，这样的时间刚刚合适，鸡肉鲜嫩，汤汁可口，第一次焯水后油脂已经洗得差不多了，再次煮沸的汤油很少，适合饮食健康要求。
TAGS：
汤类 家常菜 川弓
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