主料:
葱，
2根，
姜，
3片，
里脊肉，
250克，
生抽，
1茶匙，
鸡蛋，
1个，
醋，
1茶匙半，
冬笋，
100克左右，
蒜，
4～5瓣，
青辣椒，
1个，
泡椒，
5个，
老抽，
半茶匙，
盐，
1小勺，
料酒，
1茶匙半，
黑木耳，
4个，
糖，
1茶匙半
辅料:
食用油，
50克鱼香肉丝的做法步骤
1.准备好食材
2.把肉切成薄片再切成丝，放入料酒半茶匙葱，姜少许，盐半小勺，蛋清1个，淀粉半茶匙调匀腌制10分钟
3.冬笋，青椒切丝，葱、姜，蒜切末，红辣椒去籽切切碎，木耳撕小块备用
4.水烧开，放入木耳和冬笋焯水备用
5.用小碗放入料酒1茶匙，老抽半茶匙，生抽1茶匙，陈醋1茶匙半，糖1茶匙半，淀粉半茶匙，盐半小勺，鸡精一小勺调匀备用
6.锅里倒油加热，爆香红辣椒，再倒入肉丝稍稍翻炒
7.肉丝变色后，马上倒入葱姜蒜末和青椒翻炒均匀
8.再加入冬笋和木耳稍稍翻炒几下，最后倒入调好的酱汁翻炒均匀即可
9.装盘，开吃...
10.成品图
11.成品图
小窍门&温馨提示
肉丝炒的时间不要长，肉容易老，口味可以根据自己的喜好添加
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