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苦瓜炒蛋的做法步骤

1.苦瓜洗净，过水焯一下切片

2.鸡蛋备用

3.鸡蛋打散，蛋液少兑一点水

4.炒锅加入适量的油，煎熟鸡蛋取出

5.另起油锅，爆香五香粉、葱姜，加入苦瓜翻炒

6.加入煎好的鸡蛋翻炒

7.加入盐调味出锅装盘。

小窍门&温馨提示

蛋液少兑一点水，煎后更鲜嫩。