1.五花肉切片，生姜切片。
2.鹌鹑蛋煮熟，剥掉壳，划一刀。
3.鹌鹑蛋用厨房纸吸干水份。
4.直接在“铸铁锅”起油锅。
5.抱蛋放入。
6.加盖焖着“煎”，中间拔动。
7.煎到如图。
8.盛起来。
9.原锅里放入生姜炒香。
10.放入五花肉翻炒几下。
11.加盖（我怕油）。
12.同时处理油豆腐。
13.五花肉油微焦。
14.把多余的油弄出某。
15.放入鹌鹑蛋。
16.加入料酒、水。
17.加入生抽煮开。
18.焖煮一会儿，约10分钟。
19.放入葱白。
20.加入油豆腐，小火焖10-15分钟，加入鸡精，即可。
21.连着锅上桌吧。
22.虎皮蛋己入味。
