1.腿肉清洗干净，切成小块，葱白、生姜切小块，葱绿切末。
2.把腿肉、葱、姜一起放入维仕美破壁机料理杯中。
3.接通电源，启用对应的功能，搅拌约30秒，是不是特别快啊，再也不用剁肉剁得手酸。
4.搅拌好的肉末。
5.搅拌好的肉末倒入大碗里
6.加入蛋清和少许葱花，调入盐和胡椒粉。（我有一点点多余的蛋黄，也一起加了下去）
7.分次加入约2汤勺的鸡汤，搅拌均匀。
8.准备好馄饨皮，包好肉馅。我喜欢这种最随意的包法，因为从小就吃这样的。
9.碗里加入少许紫菜、虾皮、辣椒末、，调入一点猪油和盐，用滚烫的鸡汤冲开，没有骨汤就用开水或者煮馄饨的水也可以。
10.锅中谁烧开，下入馄饨煮至浮起，捞出放入调好汤水的碗里即可食用。
