主料:
羊肋排，700克洋葱，
150克，
胡萝卜，
200克小芹菜，150克姜，
50克，
蒜，
一颗
辅料:
老抽，
4汤勺，
生抽，
2汤勺红醋，4汤勺料酒，
4汤勺，
盐，
5茶勺，
蜂蜜，
15ml，
白胡椒，
2茶勺，
孜然，
若干，
辣椒面，
若干秘制烤羊排的做法步骤
1.羊肋排洗净。
2.凉水入锅煮开撇净血沫。
3.将配件食材切成小块备用（本应用小芹菜，家里没有，临时用了西芹）。
4.锅中烧油，8成热时放入洋葱，胡萝卜，西芹，大蒜，生姜，煸炒至洋葱微软。
5.依次放入料酒，老抽，生抽，红醋继续煸炒2分钟，待料酒和红醋味道散开后，添水烧开后放入羊排。加盐，胡椒粉，中火炖煮45分钟。
6.45分钟后，将羊排捞出，正反两面刷上调好的蜂蜜水。烤箱预热上下火200度（如果是蒸烤箱就用热风烧烤模式180度），放入羊排烤10分钟（用蒸烤箱，需中途拿出翻面烤）。
7.孜然，辣椒面和一点点盐调成蘸料，喜欢原味的也可以不用蘸料。
8.享用美食。
小窍门&温馨提示
家用烤箱温度低，若直接将羊排放烤箱，容易造成外焦里生的状态，所以先煮后烤，才能保证外焦里嫩，汁水丰盈。
TAGS：
烧烤 烤箱菜 其他菜系 洋葱
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