1.鸡爪清理一下，给它减去指甲
2.放入热水锅里煮开5分钟，煮的时候锅里到点白醋和蜂蜜可防止煮到皮烂
3.煮好捞出控水一定要控干不然非常危险了
4.起锅倒油烧制微热把鸡爪放入
5.用中小火慢慢炸成金黄色，这样火小点慢慢炸，虽然油还是有点爆，但是爆的也不厉害
6.炸好捞出立刻投入冷水中泡发，大约半个小时就好
7.泡起虎皮后捞出控水放在深底盘里倒上料酒
8.生抽
9.蚝油
10.放上蒜末，辣椒圈，和少许姜末放入蒸锅里中火蒸30分钟，中途要给鸡爪翻个身，让它上下入味均匀
11.蒸好的
12.装盘去吃了，是不是灰常简单
鸡爪炸之前尽量风干水分，否则炸的时候爆油会很厉害，炸鸡爪炸时，用中小火，以免火太大，鸡爪爆皮溅油；炸好后立刻投入冷水中浸泡片刻就起虎皮了
