1.莴苣切片备用。
2.准备金针菇，莴苣叶洗净备用。
3.西红柿去皮切小丁，野山椒切小段，切姜蒜片。
4.肥牛卷备用。
5.锅中放油，把西红柿丁、野山椒和姜蒜片放入煸香，把野山椒里的水也倒进去。
6.再加适量水，加盐、糖、生抽、味极鲜、蚝油、醋。
7.再放入配菜烧开。
8.捞出配菜放盘中。
9.锅中的汤再烧开，放肥牛卷煮至变色。
10.捞出放在配菜上。
11.再次把汤烧开。
12.烧开的汤倒入肥牛卷中。
13.锅洗净，烧热油。
14.肥牛卷上放葱花、干辣椒段、花椒、杭椒段。
15.再浇上热油即可。
