1.富含胶原蛋白营养美味。
2.食材准备好，鱼头均匀的抹上食盐腌渍十分钟。
3.热锅烧油 油6成热后将鱼头放入锅中。
4.两面煎至金黄色，加入一勺料酒、少许白醋，盖上盖子焖几秒钟去除鱼??腥味。
5.加入开水，喜欢喝汤的可以多放些，一次性放好水，不要补加水，会影响鱼汤口感。熬至汤汁浓稠，成牛奶色。
6.放入青红辣椒、大蒜、姜丝，放入青辣椒后煮2-3分钟即可不然辣椒变黄口感不好，颜色不好看。
7.加入盐、生抽、老抽。
8.洒上紫苏、香葱、芹菜叶。
9.美味可口。
1.煎鱼之前用厨房用纸吸干鱼头水分
2.用姜片将烧热的锅子擦一遍，再倒油这样防止粘锅
3.煎鱼时不要急于翻面，一面煎金黄了再翻面煎另一面。
4.加水一定要一次性加入足量的开水，大火煮，火候到了熬出来的鱼汤才会浓白。
5.怕腥鱼头煎好后滴入适量白醋、一勺料酒盖上盖子焖上几秒钟后再放开水煮。
6.配料要齐全，青辣椒选择长长的尖的香且辣。
