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梅菜烧苦瓜 的做法步骤

1.打开整卷的梅干菜，在水龙头下漂洗，冲净泥沙

2.梅菜挤干，切成碎片

3.苦瓜去籽切长条小块，大蒜拍裂切末

4.起油锅煎香蒜末后放入梅干菜炒香

5. 放入所有调料溶化均匀，加1/2杯水煮滚

6.下苦瓜块拌匀，小火煮15分钟，焖熟焖软即可。

小窍门&温馨提示

? 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。
? 梅干菜色泽黝黑浓重，洗至水色变淡，咸度香气依然足够。
? 室温好吃，冰着更顺口(低温会让苦味降低)。