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红烧金昌鱼的做法步骤

1.金昌鱼把肚子里面的东西，清理干净，用刀在上面划几下，上下面抹上干淀粉。

2.葱姜蒜切好。

3.锅烧热放入花生油，花椒.大料.葱姜蒜，把鱼放入煎一下。

4.两面煎的金黄。

5.把所有调料放入一个碗里，调成一个料汁。

6.把料汁到入锅内，炒出香味。

7.加入一碗水，盖上锅盖中火焖5分钟。

8.5分钟以后反面，再焖5分钟。

9.汤汁粘稠就可以了。

10.成品图。

小窍门&温馨提示

煎鱼的时候抹点淀粉，鱼皮不破，会更好看。