1.把所需五花肉清洗滤干。
2.锅里放适量清水，加入葱姜，香叶，花椒粒。
3.煮开。
4.放肉。
5.焯水几分钟即可。
6.捞出，清洗干净后切大块。
7.电压力锅里葱段铺满底部，上面铺放姜片。
8.把切好的肉块皮朝下码放入内，尽量拥挤些。
9.准备花雕酒跟冰糖。
10.码放完肉块就在上面放少量冰糖，太多太甜不好吃，腻。
11.倒入生抽酱油，老抽一点点调色，再倒入花雕酒泡过肉块七成即可，(记住不用加水的)。
12.我是用电压力锅炖煮的，先煮饭键。
13.能开锅后，把肉块翻过来皮朝上。
14.再按肉，排骨键。
15.开锅已烂。
16.然后换盆把肉小心轻码放入内，不需要酱汁。
17.酱汁倒入盘里。
18.去掉姜葱，滤出表层油水，剩下浓郁酱汁。
19.入蒸锅小火再蒸15分钟即可。
20.酱汁倒入煮锅，加些许水淀粉勾芡，然后淋在肉块上就美啦。
21.快打米饭吧，各位！
由于做法麻烦，所以可以一次多做些放冷藏密封保存，吃前蒸热即可…
