主料:
草鱼肉，500g
辅料:
亨氏番茄酱适量
配料:
白醋适量，
糖适量，
葱适量，
姜适量，
盐适量，
黄酒适量菊花鱼的做法步骤
1.、草鱼片切下来大块的鱼肉，剔去鱼刺
2.只取肉厚的部分切成方块，一定要是方块，我为了充分利用食材，切了长方形，形状就不够好看了。切十字花刀，但一定不能切透
3.放入葱丝、盐、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。
4.干淀粉中加入吉士粉拌均匀
5.把腌好的鱼沾满干淀粉，要沾均匀
6.沾好后放置10分钟左右，让淀粉充分粘贴在鱼肉上。
7.7成热油入锅炸至定型，之后再复炸一般，把鱼炸脆
8.炸好的鱼块备用。
9.锅中倒入白醋和冰糖粉
10.加入亨氏番茄酱
11.量稍微多点
12.煮开后少许水淀粉勾芡
13.鱼块摆盘，浇上糖醋汁
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