1.将除黄油以外的所有材料放入面包桶内,启动和面程序,将面团揉至扩展阶段。
2.加入软化黄油,再次启动和面程序,揉至完全阶段
3.收圆,放在温暖处发酵
4.发酵至2-2.5倍大(时间约一小时左右)
5.取出排气,分成18份揉匀(每个约20克左右)
6.盖上保鲜膜醒20分钟
7.再次揉匀放入烤盘上,按梯形排放成圣诞树的样子,用两个小面团揉成一个椭圆形当树柄。
8.放在烤箱里发酵,下面烤盘里放温水,进行二次发酵(烤箱提前预热100°,开两分钟,立即关掉烤箱,温度太高要杀死酵母)
9.发酵至2倍大左右取出刷上蛋液,放入预热烤箱预热180度,烤12-15分钟左右,看到表面金黄即可,取出放凉后撒上糖粉
注意排放的距离,太近的话到时好酵好后会挤在一块,太远了相互粘的面积太少,烤好拿起来会不成整体。