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茄子烧杏鲍菇的做法步骤

1.茄子和蒜瓣洗净（杏鲍菇忘入镜了）。

2.茄子用手掰成小块，加盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。

3.杏鲍菇切成滚刀块。

4.热锅冷油，下入蒜末煸香，放入茄子翻炒。

5.放入杏鲍菇翻炒，加少许水烧煮一会。

6.加料酒、生抽、蚝油调味（生抽和蚝油都是咸的，是否加盐看实际而定）。