1.新鲜的排骨宰成块儿。冷水下锅焯水煮熟。煮出里面的血水备用。
2.锅里放入色拉油。五成油温时放入排骨，把它炸熟。
3.炸到表皮有一点微微发黄。怎么起个备用这一步呢能更好的锁住排骨的美味。
4.锅里留一点点的油，放入葱姜蒜末爆香。
5.生抽老抽蚝油，少许的白糖和陈醋五香粉均匀搅拌成汁。对我们最后一步，还有一个草藤色和临促的过程，这一步是增加底味，所以醋和白糖的量要少一些。
6.锅里放入开水。放入排骨。放入刚才调好的汁，大火煮开。
7.开大火煮20分钟。注意搅拌，不要煮糊了。
8.锅里放入清水。放入白糖炒糖色。等到这个水泡密集的时候，转小火慢慢炒。
9.把糖色炒至红褐色就炒好了。
10.放入煮好的排骨。这个排骨要把里面的葱姜蒜去掉才好看。
11.准备一勺子陈醋，一边翻炒一边淋入醋。这样一会儿醋的香味会更鲜美。
12.起锅，撒上白芝麻。非常的美味下饭。酸甜可口。
煮排骨一定要用开水煮。这样才能锁住它的美味。炒糖色用清水不那么油腻。要一边翻炒一边淋入陈醋，醋味才能出来。
