主料:
高筋粉，
150g，
低筋粉，
90g，
猪油，
85g，
白糖，
30g
辅料:
红豆沙，
180g，
咸鸭蛋黄，
7个，
鸡蛋黄，
1个，
黑芝麻，
1勺蛋黄酥的做法步骤
1.
主料
备好，高筋粉，低筋粉，猪油，白糖。
2.高筋粉150克+猪油40克+白砂糖30克加水适量揉成扩展状态即油皮面团。
3.低筋粉90克+猪油45克拌成油酥面团。
4.
辅料
红豆沙180克，咸蛋黄7个，鸡蛋黄1个，黑芝麻1勺。
5.咸蛋黄喷点酒放烤箱180度烤5分钟取出一切为二。
6.豆沙包上蛋黄备用。
7.油皮面团和油酥分成小剂子。
8.油皮包上油酥。
9.擀成椭圆形薄片。
10.将面片卷成筒状，饧发15分钟。
11.每个面卷从中切开一个分成两份。
12.擀成圆饼状包上红豆沙蛋黄。
13.收口揉圆刷一层蛋黄液上面撒点黑芝麻。
14.入烤箱175度烤制30分钟即可。
15.烤好的。
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烘焙 其他菜系 高筋粉
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