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芋头羹的做法步骤

1.芋头洗净切小块

2.放入榨汁机里打碎

3.打碎后放入碗内备用

4.锅内放入肥肉，煎出油变成猪油渣（小火）油渣量可以稍多一些，吃起来很香.油多的话可以把煎出的油用小碗盛起来以后用，这道菜不需要用很多油.再放入切好的肉沫，翻炒.再加入少许酱油.

5.倒入打碎的芋头，放一汤碗水，中小火煮至汤汁粘稠熟透，煮的过程中要不停搅拌防止糊锅.

6.加入适量盐调味，撒上葱花即可.