1.蚕豆去皮剥好备用。
2.肉末炒前放少量盐腌制。
3.炒锅放油炒肉末。
4.下蚕豆一起翻炒。
5.放入葱姜蒜末一起翻炒，同时加入十三香。
6.加少量水，给小孩子吃容易消化，大人吃可以不必加水，直接炒熟即可。
7.加盐调味，加入胡萝卜丁一起翻炒。
8.加蚝油上色收汁即可食用。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
