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鱼香茄子的做法步骤

1.先把茄子切成条状。

2.油烧熟后将茄子倒进锅里炒一下.

3.炒成这样就可以装盘了。

4.再倒少许油，下豆瓣酱和蒜炒香。

5.将调料兑好（酱油几滴就好了，上色用的。醋2汤匙，白糖少许，盐少许，放了豆瓣和酱油盐少放点，最后是淀粉1汤匙）再加点水搅拌一下

6.将调料倒进锅里，翻炒几下就可以出锅了。