1.准备所有食材，豆腐切成小丁，西兰花用盐和面粉水浸泡十分钟
2.锅中烧水，水开后加少许盐把豆腐焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。
3.西兰花用清水洗净身上的面粉，加几滴油焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。
4.葱切小段，生姜切成末。
5.锅中倒油，把鸡蛋摊成薄饼。
6.焯过水的西兰花和豆腐，鸡蛋切成小块。
7.锅中倒油爆香葱姜。
8.加两碗开水把豆腐倒进去。
9.水开后再把西兰花倒进去。
10.再次水开后吧鸡蛋块倒进去里面加白胡椒粉，盐和少许鸡精关火。
11.一碗既营养又瘦身的西兰花豆腐汤。
1、豆腐放盐焯水祛除豆腥味。
2、洗西兰花时加盐和面粉，主要是因为面粉具有很强的吸附能力，可以更加的清洗西兰花，加上食盐进行杀菌的作用，两者搭配清洗效果更加明显，里面的脏东西也会自动被吸附出来。
