1.准备材料。买回来肉先放水中浸泡半小时，出一下血水。
2.五花肉切2cm左右的块，姜切片，大葱、小葱切葱花。
3.不粘锅直接把肉放入锅中，小火煸出油，铁锅可以滴几滴油在锅底。这一步是为了把肉中的油脂煸出来，吃起来不腻。
4.五花肉微微出油就可放入姜片大葱炒出香味。
5.加入黄酒、两汤匙生抽、一汤匙老抽、冰糖，然后加热水，一定要没过食材。大火烧开中小火烧至四十五分钟左右。老抽和生抽冰糖的比例按个人口味添加。
6.肉成熟，大火收汁。
7.出锅，撒小葱，上桌了，肥而不腻，Q弹有嚼劲，诱人吧，开吃。
现在买回来的生抽、老抽都咸，所以没有放盐，口味重的盆友可以适当添加。红烧肉吃起来肥而不腻的秘诀一定要把肉在锅中煸出油，这一步非常重要，不可省略。
