主料:
鸡腿，
约350克，
花生米，
50克
辅料:
葱，
30克，
干辣椒，
5克，
花椒，
50粒，
姜，
10克，
蒜，
10克，
红油适量宫保汁
酱油，
15克，
黄酒，
10克，
糖，
20克，
米醋，
15克，
盐，
2克，
水淀粉适量宫保鸡丁的做法步骤
1.备食材。
2.鸡腿去骨（约250克），带皮切成1.5厘米见方的丁。
3.鸡丁用盐、黄酒、酱油（少许）和水淀粉浆好。
4.葱切小段，姜、蒜切粒，备红油，备宫保汁并搅匀。
5.花生米用开水泡好，去皮，小火温油炸脆。
6.锅中倒红油，红油的量要比平时炒菜用的稍多些，大火烧热。
7.转中火放花椒煸5秒钟，放入干辣椒煸成棕红色。
8.立刻放入鸡丁大火炒散，放入姜、蒜粒炒半分钟。
9.鸡丁八成熟时倒入宫保汁，快速翻炒均匀。
10.放花生米、葱段翻炒几下。
11.快速炒至鸡丁成熟即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡腿
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