1.肘子洗净，冷水下锅，放料酒焯水。
2.开锅后捞出洗净浮沫，把毛毛去掉。
3.再次洗净。
4.卤肉料及葱姜。
5.热锅冷油，油热放冰糖。
6.炒糖色的同时调料汁，取50克老抽。
7.放20克生抽。
8.放20克蜂蜜，搅拌均匀。
9.冰糖熔化。
10.放食盐，搅拌至融化。
11.放清水和葱姜等。
12.放调好的料汁，倒入砂锅里。
13.放肘子，最好是汤汁没过肘子。
14.再淋入老抽，大火烧开30分钟。
15.转小火焖90分钟，关火，肘子放汤汁里浸泡。
16.用洗净的香菜摆成花环，放肘子放中间。
17.成品。
