1.中种面团：高筋粉200克，蜂蜜30克，干酵母3克，水90克，苹果泥20克
2.将所有材料倒入碗中
3.揉成团，盖上保鲜膜，进行基本发酵
4.面团涨发
5.果料：葡萄干80克，糖渍橙皮丁80克，白兰地150克
6.将葡萄干用酒浸泡至少5小时以上
7.沥干水分，备用
8.主面团：高筋粉100克，细砂糖20克，盐1/2小勺，白兰地1小勺，全蛋30克，牛奶20克，黄油80克装饰料：酥松粒2大勺
9.将中种面团与除黄油外的主面团料倒入面包机
10.搅拌成均匀面团，加入黄油
11.继续搅拌至拉出大片薄膜
12.加入葡萄干和橙皮丁
13.搅拌均匀，放入大碗，进行第二次发酵
14.面团长大
15.排气，分割成三等分，滚圆，放入抹油的模具中
16.最后发酵至面团长大
17.表面刷蛋液
18.撒满酥松粒
19.放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右
20.表面金黄，出炉
21.即刻脱模，晾凉
22.用彩色纸带围裹装饰。
没有模具也可以直接将面团放在烤盘上烘烤。
模具内壁抹油便于脱模，不粘模具则不用。
烤好的面包密封存放2天左右，更能散发面包特有的风味与香气。
